Ya que el shambar es un plato típico del lunes las menestras se ponen a remojar desde el domingo por la noche. El lunes antes de comenzar a prepararlo debemos tirar el agua del remojo y comenzar su cocción en una olla con agua hasta sobrepasar la cantidad de menestras. Una vez que ya está hirviendo se le agrega el trigo muy bien lavado y después de 10 minutos agregamos el jamón y el pellejo serranos.
En una sartén aparte haremos el aderezo friendo en aceite la cebolla, el ajo, el ají y el orégano. Una vez que esté debidamente cocido lo agregamos a la olla con las menestras y bajamos el fuego para luego agregar el huacatay, la hierbabuena, el culantro y la sal con la pimienta. Dejamos cocinar.
Tip: si mientras se prepara observamos que se va secando mucho, agregamos más agua pero esta debe estar caliente. Se sirve con canchita salada y si se quiere un buen trozo de chicharrón.
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